Milano, 26 ottobre 2017, ore 14.00
Enterprise Hotel, Corso Sempione 91

Eccellenza e sostenibilità
Un confronto su valori e opportunità nel mondo del food
 
 
     

PROGRAMMA

Registrazione: 14.00
Inizio lavori: 14.15

Scenario di mercato e opportunitā in Italia e all'estero, Silvia Dallai, Deloitte Sustainability & Climate Change

Gluten Free e Lactose Free, da consumi di nicchia a trend di mercato, Juri Piceni, Exmedia, Gluten Free Expo e Lactose Free Expo

La tradizione: elemento di difesa della tipicitā, Roberto Magnaghi, Direttore Generale Ente Nazionale Risi

La bellezza salverā il cibo: l'alleanza tra beni culturali ed eccellenze agroalimentari come leva per lo sviluppo, Pier Maria Saccani, Direttore Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop

Il retail come opportunitā di diversificazione, Emanuele Sacerdote, Consigliere di Amministrazione Strega Alberti Benevento

Olio da olive,

problemi e opportunitā del made in Italy, Luigi Caricato, Direttore Olio Officina

Natura e biodiversitā, valori oltre la certificazione, Dino Massignani, produttore Riserva San Massimo

La lunga filiera del cacao premium, Gilberto Mora, Presidente Compagnia Italiana del Cioccolato
A conclusione: Tasting Experience nuovi cioccolati d'origine Venchi


Modera i lavori Paola Gallas, giornalista enogastronomica, Direttore Ricerca del Gusto, Barmood, Mangiaregiusto

 
ORGANIZZAZIONE













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